论文部分内容阅读
蔬菜水果的10种保鲜新技术
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2004年3期
其他文献
以秦美猕猴桃为原料,采用低温酿造工艺,对4种酵母的发酵特性进行了初步研究,并通过综合评价,筛选出了1株适合猕猴桃干酒发酵的酵母.
印度一家工厂发明了一种富含维生素的啤酒，能够减少乙醇对人体的伤害。发明者表示，这种啤酒除含有普通的大麦芽以外，还有芦荟提取液。研究证明，这种酒不会对人的肝脏造成伤害，或者
研究了钙离子浓度、溶液pH、钙盐的类型、处理温度和处理时间对羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉和糯玉米原淀粉对钙离子吸附能力的影响,结果表明,羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉比糯玉米
在Plackett-Burman实验结果基础上,采用响应曲面法(response surface methodology,RSM)对影响牛肝菌(Boletus sp.)ACCC 50328发酵产糖与生长的关键工艺参数,发酵温度、发酵时
以新鲜南瓜为研究对象,用超声波和缓冻2种方法强化提取水溶性多糖.电子显微镜显示,植物细胞壁在超声波作用下产生了明显的褶皱,一些细胞破裂;植物细胞经过缓冻处理后,由于植