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本文从现代分子生物学的观点,结合酒精、氦基酸发酵等工业生产实际,介绍了在微生物细胞内基因对酶合成的调节(包括底物、类底物的诱导及产物的反馈阻遏或脱阻遇),寡聚酶亚基的解离与聚合、共价修饰以及终产物或中间产物对酶活性的影响,细胞膜透性对代谢调节的影响等现代代谢调节的基本内容,并从理论上论述了发酵生产中提高产量的方法。也介绍了当前国际上引人注目的新动向:固定化细胞及基因工程技术动态及其在发酵工业中应用动态。