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酯化红曲在浓香型白酒生产中的应用及实例
酯化红曲在浓香型白酒生产中的应用及实例
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lkcxm
【摘 要】
:
主要介绍酯化红曲在浓香型基酒生产中的应用,通过诸多厂家的生产实验,分析总结实验数据.得出酯化红曲强化基酒生产的最佳工艺条件。
【作 者】
:
方跃进
【机 构】
:
武汉佳成生物制品有限公司
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2011年3期
【关键词】
:
酯化红曲
浓香型
基酒
esterifiable enzyme Luzhou-flavorr base liquor
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主要介绍酯化红曲在浓香型基酒生产中的应用,通过诸多厂家的生产实验,分析总结实验数据.得出酯化红曲强化基酒生产的最佳工艺条件。
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