【摘 要】
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试验以经预处理的茶渣为材料,以提取率为考察指标,分别以pH、温度、时间为因素,通过单因素考察及正交设计,先后采用酸液处理及碱液处理优化提取工艺,并将提取物进行脱脂干燥,
【机 构】
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武汉工商学院环境与生物工程学院; 武钢北湖化工厂;
【基金项目】
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2016年湖北省教育厅科学研究计划指导性项目(B2016330);2015年武汉工商学院科学研究项目(A2015007)
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试验以经预处理的茶渣为材料,以提取率为考察指标,分别以pH、温度、时间为因素,通过单因素考察及正交设计,先后采用酸液处理及碱液处理优化提取工艺,并将提取物进行脱脂干燥,获得茶渣非水溶性膳食纤维(IDF)产品。结果表明,酸液处理的最佳提取工艺为:pH 1,温度90℃,时间1 h,提取率为81%;碱液处理的最佳提取工艺为:pH 12.5,温度90℃,时间2.5h,提取率为75%;经脱水脱脂获得的茶渣IDF含有多种有效成分,是一种优良的膳食纤维源。
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