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本文阐述专用面粉的定义、种类及其对工艺的要求，对如何利用我国现有的等级粉生产工艺来生产专用面粉提出了建议。
对专用面粉开发的探讨
【摘 要】
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本文阐述专用面粉的定义、种类及其对工艺的要求，对如何利用我国现有的等级粉生产工艺来生产专用面粉提出了建议。
【机 构】
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广西玉林面粉厂
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1994年12期
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