在日常饮食中，“吃得潇洒”和“吃得健康”两者之间时常是有矛盾的——有的东西好吃、想吃，但是不敢多吃，因为多吃了对身体有害。人们根据食物的营养成分，又给各种食物贴上“好的”或者“坏的”标签。比如，土豆、花生、巧克力这样的食品在你想吃的时候，是不是会有些顾虑?你对它们的“坏印象”是从哪里来的呢?
　　
　　最近，美国食物营养协会的科学家发现，9种被人们常常定性为“有害”的食物，事实上对人也有意想不到的健康效果。这份研究报告表示，人人都希望吃得健康，又吃得有滋味，但是“健康食品”的味道有时候并不尽如人意，而“不健康”的食物却反而那么诱人。比如，薯条、巧克力、油炸食品总是对人有“香喷喷的诱惑”；燕麦片没滋没味，喜欢吃的人大多是因为它是“健康食品”。我们被各种各样的饮食营养信息包围着，有的时候弄得自己成天在“想吃”和“该吃”之间无所适从。
　　实际上，饮食健康的大原则是平衡和多样化，任何食物没有绝对的，“有益”和“有害”，懂得了这个道理，你完全可以做到“吃得潇洒”。
　　
　　1．土豆 土豆含有大量的淀粉，吃了很容易令人长胖，不少人(尤其是女性)都有这样的观点。然而根据最新研究的结论，在100多种食品中，土豆的抗氧化剂含量排名第17位——原来，土豆也算得上是“时髦的”抗氧化食品。另外，红色的土豆富含类胡萝卜素，可防止患肺癌，有助于对抗心脏病及糖尿病。
　　2．巧克力 营养学家认为，巧克力应该成为现代人饮食的一个组成部分。做出这样的结论是因为，吃巧克力可降低人体内的压力荷尔蒙素的分泌，而压力荷尔蒙正是导致人患肥胖症的重要原因之一。此外，巧克力还可以降低血压和改善胆固醇素质。一份最新的研究指出，牛奶巧克力可以激活大脑的功能。
　　3．食用油 现在不少营养学家提倡水煮食物，少吃油或者不吃油。众所周知，橄榄油、菜籽油等含有较低的饱和脂肪酸，是食用油中的健康食品。然而很少有人知道，它们还富含维生素E，可减少人体内的低密度胆固醇，防止心脏病及改善皮肤质地。
　　4．咖啡 常饮咖啡可以减少患糖尿病和老年痴呆症的风险。也可杜绝头痛和蛀牙。如果喝咖啡再加点牛奶，那就更好了——因为牛奶可以补充人体内的维生素D和钙。
　　5．汤 汤被认为是一种低能量的食品，多喝汤有助于降低体重。含有蔬菜的汤最有益于健康，它既能满足人们的口味，又能防止人体吸入过多的热量。
　　6．调味品 调味品的名声并不好，但调味品并非都有害于身体。比如，桂皮就可以降低血糖，咖喱粉可以缓解关节炎患者的疼痛感。
　　7．花生 花生往往背负“油性大”的坏名声，但花生富含不饱和脂肪酸、蛋白质、0mega-3脂肪酸，对心脏很有益处。有研究指出常吃花生的女性更长寿。
　　8．茶 多种茶都可以防癌，降低患老年痴呆症和心脏病的风险。所以不妨每天喝点茶水。
　　9．面包 含有番茄、洋葱、大蒜及橄榄油的意大利式面包营养好，它富含番茄红素等抗氧化剂，从而有助于防癌、预防心脏病，甚至减少皮肤斑点。