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本文论述了海洋生物中含有许多重要的生理活性物质及其功能，并阐明了海洋功能食品的开发方向和市场前景。
海洋功能食品—21世纪的新型食品
【摘 要】
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本文论述了海洋生物中含有许多重要的生理活性物质及其功能，并阐明了海洋功能食品的开发方向和市场前景。
【机 构】
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海南大学食品工程系,海南大学食品工程系,海口
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1999年3期
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