1.豌豆苗的适宜生产品种。作豌豆苗生产的品种，广义地认为是栽培豌豆的小苗，嫩茎叶梢均可使用，但严格意义上的该品种类型应是茎叶肥嫩、纤维少、生长旺盛、无卷须或卷纹不发达，其茎蔓多为无限生长型，生育期内可多次采收的专用品种。目前生产上使用较多的品种主要有：
　　①上农无须豌豆苗。上海农学院选育，叶片肥厚，羽状复叶，品质细腻，香味清醇，嫩而少渣。生育期60天左右，每亩产量1000～1500千克，是豌豆苗生产的专用品种。
　　②上海豌豆苗。上海地区主栽品种，属硬荚种。植株蔓性、匍匐生长，分枝多，主要以嫩梢供食，叶片大，叶色浅绿鲜嫩，嫩茎叶质地柔嫩，味甜而清香，品质佳。生长期短，播种至初收，春播60～65天，每亩嫩茎叶产量900～1500千克，适合长江中下游地区栽培。
　　③无须豆尖1号。四川省农业科学院作物研究所育成，株高130厘米，白花，无卷须，茎秆粗壮，生长速度快，播后20天即可摘嫩尖上市，可连续采收9～10次，采摘时间可持续几个月之久。亩产量1000千克。
　　2.豌豆种播种关键技术。①精选种子。生产上用作豌豆苗的种子，必须是颗粒大，无病虫、无破损、无霉烂畸形、籽粒饱满的种子。种子纯度和净度较高，发芽率在95％以上。
　　②浸种催芽。播种前将经过精选的种子用清水淘洗2-3次，放入20℃左右的温水中浸种，浸泡1～2小时，等种子吸水膨胀后，捞出用湿布包好，在25～28℃的条件下催芽或用于直接播种。
　　③适期播种，豌豆苗耐寒不耐热，种子发芽的最适温度为18～20℃。露地栽培一般播种期为春季2～3月播种，秋季9～10月播种，温暖地区延迟到10～12月播种，有设施栽培条件下的也可根据设施适当提前延后。
　　④播种技法。豌豆苗播种可用条播、穴播或撒播，条播行距25～30厘米，播幅10厘米，每亩播种量10～15千克。穴播间距20～25厘米，每穴播4～5粒种子。也可直接撒播，播种量每亩20～30千克。以豆粒铺满地面而不交叉重叠为度。播种后覆盖土2厘米，浇透水，促进发芽，若播后覆草木灰，增加钾肥，有利于豆苗生长。
　　277200山东省枣庄市山亭区农业局　于千桂