开学的第一天中午，学校安排一年级去食堂就餐。这四五百个小毛头快把食堂吵翻了天，大声聊天的、用勺子敲餐盘的、奔跑吵闹的比比皆是。班主任既要给孩子们盛饭，又要组织纪律，忙得不可开交，恨不得生出三头六臂来。音乐老师跑过来，一脸不满地说：“这么大的分贝，哪有心情吃饭啊！”
　　再瞧瞧那吃完的，红烧肉连汤汁都舔得一干二净，可是炒青菜却丝毫未动。再瞧瞧桶里，剩菜剩饭快有半桶高了。后勤主任跑过来，苦着脸说：“您看看，这么浪费，真叫人心疼啊！”
　　看到此番场景，笔者颇感疑惑：德育处再三强调文明用餐的重要性，难道班主任没有听清要求，没有进行集体用餐的教育吗？笔者随机采访了两位班主任。
　　笔者：今天午餐前，您对学生进行集体用餐的教育了吗？
　　班主任1：今天在晨会课上就提要求了，反复强调不要说话，不要浪费，可是孩子们总记不住啊！
　　班主任2：我生怕小朋友忘记，特地在午餐前进行了文明用餐教育，还罗列出了五点要求，写在黑板上让他们念了呢！可还是不管用。
　　看来老师们都进行了教育，可为什么孩子们却没有做到呢？他们真的没记住吗？带着这样的问题，笔者和一桌聊得正欢的小朋友进行了交流。
　　笔者：小朋友，集体用餐的时候该怎么做呢？
　　生1：安静吃饭，不在食堂里大声说话。
　　生2：饭菜都要吃光，老师教育我们“节约光荣，浪费可耻”。
　　……
　　笔者：你们说得很好，但是有没有按照要求去做呢？
　　生：呃……
　　由此看来，老师的确进行了教育，学生也明白集体用餐的要求，那么原因又出在哪呢？回忆与老师们的交谈，发现他们采用了呆板的说教和强硬的灌输，这种强调外塑德育的方式，难以激起学习情绪和情感共鸣，也就无法促使道德认知的内化、内生和道德行为的外化。
　　芮彭年老師曾经在《德育的建构》一文中指出：德育需要创设思想道德学习的情境，它可以促使学生主动探索，自己解决问题，实现对思想道德的建构。笔者针对一年级学生的特点，设计了《集体用餐讲文明》的品德课，让学生在丰富多彩的情境中，学习集体用餐的礼仪，让集体用餐更“美味”，现摘录其中的四个教学片断如下。
　　片段一：创设模拟情境，
　　让集体用餐有“真”味
　　教师在教室讲台旁摆放一辆分饭用的餐车，餐车上摆放着桶和一叠干净的餐盘，餐盘旁放着一袋沙琪玛，代替分给学生的食物。老师穿上白色工作服，站在餐车旁边。
　　师：小朋友们，现在，教室就是食堂了，这里多安静啊，老师正准备给我们盛饭呢！我们该怎样走进食堂呢？
　　生1：走进食堂时脚步要轻轻的。
　　生2：到了自己的位置，把餐布铺好，然后伏下来，安静地等老师给我们盛饭。
　　师：轮到你盛饭了，该怎么做呢？
　　生1：要按顺序排队，不拥挤。
　　生2：饭盛好了要慢慢地走回位置。
　　师：你们说得真好！现在，教室就是食堂，你们的座位就是餐桌。你们该怎样走进食堂去盛饭呢？请一组的小朋友做给大家看一看。
　　（组织一组练习）
　　师：他们做得很棒！老师把你们说的和做的编成了一首小儿歌，咱们一起读一读。
　　（出示：进食堂，脚步轻。铺餐布，伏下来。盛饭时，排好队。端好盘，慢慢行。）
　　思考：
　　学生在教室里学习了文明用餐的礼仪，但是，当环境、对象发生了改变，低年级学生便无法灵活地迁移和运用。所以，等真正到食堂就餐时，自然就出现了文章开头描述的一幕。而在本教学片断中，笔者将餐车放进教室，并让老师穿上白色工作服，教室瞬间就变成一个逼真的模拟食堂情境。学生身临其境，通过自己的感受进行表达。接着再让孩子在情境中进行仿真性演习活动，获得真实的体验，掌握正确的行为方式。去食堂集体用餐时，在极度相似的真实场景中，学生必然能够将习得的礼仪主动、正确地迁移运用。模拟情境的创设，让集体用餐有了“真”味。
　　片段二：创设图画情境，
　　让集体用餐有“情”味
　　教师出示小明倒餐盘的图片，餐盘里还有没剥壳的鸡蛋、炒青菜、米饭等食物。
　　师：谁来劝一劝小明？
　　生1：小明，我奶奶说，种庄稼是一件很辛苦的事情，你怎么能这么浪费呢？
　　师：奶奶说得不错，你们看，农民伯伯在烈日下播种、除草、施肥、收割、脱粒，汗水浸湿了他们的衣服，泥浆弄湿了他们的鞋袜，辛勤的劳动才换来了丰盛可口的饭菜呀！
　　（出示农民在田间辛苦劳作、汗流浃背的图片）
　　生3：农民伯伯种粮食真辛苦，我们不能浪费。
　　生4：我想起了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这句诗。
　　生5：我还想告诉小明，鸡蛋含有丰富的营养，应该将鸡蛋吃掉。青菜里含有丰富的维生素，也要多吃呀！
　　师：是呀，营养均衡才能健康成长。校医伯伯也对小明说了这样一番话。
　　（出示小胖墩、小瘦子图片。播放录音：小朋友们，营养不均衡，就会变成小胖墩，或者是长得特别瘦，这样的体质都是很容易生病的。）
　　（出示营养平衡宝塔图片。播放录音：这是食品营养平衡宝塔，我们人体所需要的食物都在宝塔里。米饭、蔬菜、肉类等含有人体所需要的各种营养，只有不偏食，不挑食，营养全面，我们才能健康成长。）
　　思考：
　　对于城市里的孩子来说，辛苦的农业劳作与他们的生活相距甚远。所以，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句都会背诵，但缺少情感的共鸣。现代高超的烹饪技术，让肉食更具诱惑，再加上家长一味迁就，营养均衡往往成为我们的美好愿景。许多心理学者认为：儿童的道德行为更多的是被情感而不是被理性所驱使。在上述的教学片断中，笔者先后出示了农民辛苦劳作和小胖墩、小瘦子的画面，加之教师的语言描绘、渲染、点拨。学生置身其中，那景、那人仿佛触手可及，对劳动者的同情与尊敬，对浪费行为的内疚和谴责，以及对不健康饮食的懊悔等情感油然而生，从而自觉改正浪费、挑食的不良行为。图画情境的创设，让集体用餐有了“情”味。