【摘 要】
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通过电导率法.鉴别食用油巾潲水油实验条件的选择,最终选择将提取的潲水油经过同收和精炼以后,用15 mL正己烷溶剂溶解,加入20 mL去离子水,置于温度为25℃磁力搅拌器上,以转速
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学测试中心,黑龙江八一农垦大学食品学院
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通过电导率法.鉴别食用油巾潲水油实验条件的选择,最终选择将提取的潲水油经过同收和精炼以后,用15 mL正己烷溶剂溶解,加入20 mL去离子水,置于温度为25℃磁力搅拌器上,以转速100 r/min进行搅拌,混合搅拌分层后,用电导率仪快速测定水相电导率.实验结果表明,合格食用油的电导率较低,都在10μs/cm以下,潲水油的电导率较大,最大可达到166.7μs/cm.且食用油中潲水油的加入量和电导率之间具有良好的相关性.因此可以用电导率来作为鉴别合格食用油和潲水油的一种方法.
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