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稻米的垩白度与透明度呈负相关，与口感也呈负相关，表明稻米垩白的有无、大小和多少直接关系到稻米的品质。稻米的垩白度除了受遗传因素影响外，还与产地环境、栽培季节（气候）等条件有关。据调查，汕优63水稻抽穗期遇高温，乳白率达5％～20％。
栽培环境对优质稻品质的影响（下）
【摘 要】
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稻米的垩白度与透明度呈负相关，与口感也呈负相关，表明稻米垩白的有无、大小和多少直接关系到稻米的品质。稻米的垩白度除了受遗传因素影响外，还与产地环境、栽培季节（气候）等条件
【机 构】
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湖南省农业厅粮油作物处
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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2006年6期
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