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采用微生物分离技术，将土壤中存在的致香微生物进行分离，筛选获得两株具产香效果的细菌菌株，其中菌株B33具浓郁的水果香味，菌株B41具坚果味。并对两菌株的生长和致香情况进行了探索性研究，为开发利用微生物致香提供基础。
开发致香微生物的研究
【摘 要】
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采用微生物分离技术，将土壤中存在的致香微生物进行分离，筛选获得两株具产香效果的细菌菌株，其中菌株B33具浓郁的水果香味，菌株B41具坚果味。并对两菌株的生长和致香情况进行了探
【机 构】
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合肥经济技术学院,安徽省轻工科研所
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2003年2期
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