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我的豆腐情缘
我的豆腐情缘
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:showwing
【摘 要】
:
杉阳霉豆腐在滇西数不胜数的美味当中,杉阳的霉豆腐堪称一绝。杉阳霉豆腐,也叫杉阳臭豆腐,那是把自制的豆腐块放到米柜或箩筐当中,然后一层稻草一层豆腐地铺好,最后盖紧柜门
【作 者】
:
叶华荫
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2011年1期
【关键词】
:
臭豆腐
烹饪方法
美食学
杉阳市
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杉阳霉豆腐在滇西数不胜数的美味当中,杉阳的霉豆腐堪称一绝。杉阳霉豆腐,也叫杉阳臭豆腐,那是把自制的豆腐块放到米柜或箩筐当中,然后一层稻草一层豆腐地铺好,最后盖紧柜门或封住箩筐的口子。就那么放置数日,见豆腐块表面都长出白色霉菌来时,才算是发酵好了。
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