卤煮火烧绝对是老北京人的心头好。据说这道经典的北京特色小吃在光绪年间从苏造肉改变而来，顺理成章地走进了北京各大小胡同。本期，就给您推荐几家口感各异的卤煮店。深夜食堂北新榀
　　在深夜的北京，想吃上一顿美味的卤煮，可能只有北新桥卤煮这么一家能够满足您的胃。北新桥卤煮的量非常可观，火烧跟豆腐都非常入味，煮得也比较烂。汤汁略咸，酱香浓郁，端出来的时候就香气扑鼻，非常诱人。
　　推荐指数：★★★★
　　人均消费约：39元
　　地址：东四北大街141号淡口味的门框卤煮
　　门框卤煮算是北京卤煮界的淡口味代表店铺，口感相对来说比较清淡，酱味没那么浓，分量足，肠跟肺头处理得也非常干净，而且块儿够大，吃着过瘾。
　　推荐指数：★★★★
　　人均消费约：45元
　　地址：新街口赵登禹路甲2号国民卤煮杨老黑
　　杨老黑卤煮是家百年老店，搬过几次家，在南城生活的很多老北京人都曾被杨老黑带着跑。卤煮口味重，酱味浓。传说，他家的卤煮曾受同仁堂乐掌柜改良，卤煮汤喝完了能去腥清火，消食化水。
　　推荐指数：★★★★★
　　人均消费约：54元
　　地址：马连道路9号茶院内遥远东方的京东晴源
　　他家的卤煮火烧入味且有嚼劲，汤汁口味偏咸，但提供浓稠的小米粥清口。豆腐给的量非常多，肺头跟肠子切得均匀，也挺入味。
　　推荐指数：★★★★★
　　人均消费约：45元
　　地址：朝阳北路东十里铺村住欣家园底商（近常新路）名声最大的小肠陈
　　要說北京的老字号卤煮，小肠陈绝对名列前茅。他家的卤煮，汤味比较适中，刀工细腻，切得块儿小，豆腐块儿和火烧也都比较入味，肠清理得非常干净，吃了绝不会犯腻。
　　推荐指数：★★★
　　人均消费约：59元
　　地址：（南横街店）西城区南横东街1 94号