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阐述了中国名酒剑南春的非均相体系的形成,有利于人体酶系统的激活;低分子有机酸、高级脂肪酸、酚类化合物的生理活性;说明适量饮用剑南春有益于健康.
多粮浓郁型——中国名酒剑南春与饮者健康
【摘 要】
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阐述了中国名酒剑南春的非均相体系的形成,有利于人体酶系统的激活;低分子有机酸、高级脂肪酸、酚类化合物的生理活性;说明适量饮用剑南春有益于健康.
【机 构】
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中国科学院成都生物研究所,四川大学华西医学院病理教研室
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2004年4期
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