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茶叶香气研究进展
茶叶香气研究进展
来源 :茶叶科学技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:t_bear
【摘 要】
:
<正>香气是茶叶最重要的品质之一,是决定茶叶品质的重要因素。迄今为止,已从各种茶叶中分离出700多种香气物质[1],包括醇、醛、酮、酯、酸、氮等十余大类
【作 者】
:
于欣洋
岳文杰
李金辉
肖永芹
袁弟顺
【机 构】
:
福建农林大学中国白茶研究所
【出 处】
:
茶叶科学技术
【发表日期】
:
2008年03期
【关键词】
:
水杨酸甲酯
乌龙茶
香气特征
SDE
香气物质
香精油
香气成分
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<正>香气是茶叶最重要的品质之一,是决定茶叶品质的重要因素。迄今为止,已从各种茶叶中分离出700多种香气物质[1],包括醇、醛、酮、酯、酸、氮等十余大类
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