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冷却牛肉作为牛肉的主要消费方式,代表生鲜牛肉生产和消费的发展方向,牛胴体嫩化成熟的过程是在冷却间内完成。冷却间的有效利用对于控制投资、节约成本、提高产品品质都具有重要意义。
牛胴体冷却间的有效利用
【摘 要】
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冷却牛肉作为牛肉的主要消费方式,代表生鲜牛肉生产和消费的发展方向,牛胴体嫩化成熟的过程是在冷却间内完成。冷却间的有效利用对于控制投资、节约成本、提高产品品质都具有
【机 构】
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国内贸易工程设计研究院设计二所
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2016年7期
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