读者闫鹏程：我在上海从事健康体检与健康管理工作，接触的客户都是健康意识非常好的，对健康绿色食品都非常关注和重视，我自己很看好有机食品，想开一家有机食品专卖店。我从来没有过创业经历，想请教一下这个项目怎么样?有没有市场发展前景?
　　海娆回复：据资料显示，随着消费者对食品安全的日益关注，有机食品是这一食品安全级别最高的品类，也日渐成为消费者选购的对象。全国各地的有机食品、有机生活用品的专卖店和卖场也纷纷出现。从市场前景来说，有机食品的市场还是有很大潜力。目前，国内许多有机食品专卖店都是选择全国各地的有机食品，然后在店内陈列进行分销。在未来的市场变化中，随着有机食品基础消费群的不断扩大，将会出现形态多样的有机终端连锁，例如针对孕产妇的有机食品专卖店，专卖销售有机茶的礼品店、专门销售有机滋补品的养生馆等。另一方面，有机食品毕竟属于稀缺性资源，针对高端群体的特殊需要和身份档次的需要，有机礼品、有机奢侈品、有机滋补品的市场将会加速发展，满足高端收入人群需求，我们看到60元一斤的东北五常有机大米卖到脱销，就是这一庞大市场的真实写照。
　　但任何创业都具有风险，如果你要选择此项目，有以下问题需要考虑和注意：
　　1、有机食品的进货渠道。有机食品，是指在原料生产和产品加工过程中不使用农药、添加剂、色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品等。你要考虑这些食品的来源如何确保质量，如何确保产品供应商能以最低的价格和条件来给你保证货源。
　　2、运营模式。你是自己独资开店还是与人合伙开店，是采取加盟方式还是自己寻找货源开店，都要事先分析清楚。
　　3、选址。开店要考虑店址的选择，因为选址不但会影响到你将来的销量，而且会严重影响到你的进入成本和运营成本，是创业前期的风险之一。
　　4、经营方式。可与供应商进行联合，也可以与大型超市合作，开设有机绿色食品专区。还可以与一些高档社区的便利店合作。如果你产品的销量到一定程度，可以成为某种品牌的营运商，再发展更多的店。如果你有足够的信心当成一项事业来做，你可以考虑注册自己的品牌和形象标识。
　　5、人脉积累。你现在的工作对你的创业也能提供一定的人脉，比如你可以在工作中了解人们对于有机食品的看法，以及对产品价格的接受度等，这些信息的收集对你的创业会起到参考和帮助作用。
　　6、资金和能力。任何项目的运作都离不开一定的资金和个人的经营能力。这一点，建议你要全面进行分析，把不利因素和有可能出现的最坏的结果事先都想到。
　　以上是从有机食品市场乐观的一面分析。从有机食品市场来看，也有不乐观的一面，也需要了解，以便你根据自身情况做出正确决策。
　　1、有机食品价格高。只要对有机食品市场有所了解就不难发现，有机食品的价格比普通食品要高出二三倍以上。尽管面向的是高端消费群体，但有机食品价格始终是卡住有机食品推广的“软肋”。
　　2、概念界定不清也是有机食品市场推广的“绊脚石”。目前市场上不少所谓的“无污染食品”和“绿色食品”，并非真正意义上的有机食品。
　　3、消费者对有机食品的认知度不高。国内绝大部分消费者对有机食品缺少必要的了解，而媒体报道和传播比较少，缺少针对性。
　　4、消费者对选购有机食品缺乏鉴别能力。由于食品本身凭借外观和包装很难辨别品质，一些有机食品消费者对购买到的有机食品存在疑惑。
　　5、对有机食品认证缺少信赖感。目前全国有近20家有机认证机构，帮助认证各类有机食品和产品，由于中国商业普遍存在的商业诚信问题，消费者对国内认证的有机食品缺少信赖感，要让消费者对买到的有机食品有充分的信赖感，需要做很多细致的工作。
　　6、有机食品企业市场教育不够。指望市场自然增长，开店坐等顾客获得收益，这一想法在有机食品零售行业内相当普遍。营销本身就是教育，而对于比普通食品价格高出二三倍以上的有机食品，却未进行系统化的推广，唤起消费者对食品生产的知情权和如何解决食品安全等核心问题，仅仅当作一般商品进行销售，结果是可以预见的。
　　很多人看到有机食品将是一个朝阳产业，投资几十万元加盟有机食品专卖店，可生意冷清，每天的业绩只有数百元。
　　综上所述，有机食品有它的发展空间，但也有市场难以推广的一面。能不能做此项目，还需要你根据对行业的了解和对自身能力的分析来理性决策。祝你创业成功!