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酥油、茶叶、糌粑、风干肉,被称为西藏饮食的“四宝”,还有青稞酒和各式奶制品。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的,味道鲜美。制作提炼酥油的方法很简单:将奶汁稍微加温,然后倒入大木桶内,来回上百次的上下抽打,直搅得油水分离,之后,把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋,冷却之后便成了酥油。
茶在西藏被加工成许多不同的品种,最常见的有酥油茶、甜茶和清茶。你在世界屋脊上,饥肠辘辘、精疲力竭时喝上一碗酥油茶,瞬间浑身增添力量,由此便感受到酥油茶的奇妙之处。但如何学会饮茶,个中有许多学问和礼仪。
糌粑是藏族的一种重要食品,制作很简单。将青稞(属大麦类,有白色和紫黑色两种)晒干炒熟,磨成细面,这便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很简单,俗称抓糌粑。食用时,将糌粑放入碗中,再放少许的酥油茶,用大拇指扣住碗沿,其余四指不停地转动,待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。
风干肉是西藏非常有特色的一种食品。到年底气温在零度以下时,将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二三月份食用时,不仅肉质松脆,口味也独特,食后回味无穷。
青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒,藏族群众男女老少都喜欢喝,是过节喜庆必备之饮品。青稞酒的制作工艺很独特,先将青稞洗净煮熟,待温度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶装好封闭,让其发酵,二三天之后,加入清水盖上盖子,隔一二天便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄,味道酸甜,酒精成分很低,类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”,即先喝一口,倒满,再喝一口,再斟满,喝上第三口,斟满干一杯。一般酒宴上,男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上,有专门的敬酒女郎,藏语叫挸逍勐陹,她们穿着最华丽的服饰,唱着最迷人的酒歌,轮番劝饮,直到客人醉倒为止。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的,味道鲜美。制作提炼酥油的方法很简单:将奶汁稍微加温,然后倒入大木桶内,来回上百次的上下抽打,直搅得油水分离,之后,把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋,冷却之后便成了酥油。
茶在西藏被加工成许多不同的品种,最常见的有酥油茶、甜茶和清茶。你在世界屋脊上,饥肠辘辘、精疲力竭时喝上一碗酥油茶,瞬间浑身增添力量,由此便感受到酥油茶的奇妙之处。但如何学会饮茶,个中有许多学问和礼仪。
糌粑是藏族的一种重要食品,制作很简单。将青稞(属大麦类,有白色和紫黑色两种)晒干炒熟,磨成细面,这便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很简单,俗称抓糌粑。食用时,将糌粑放入碗中,再放少许的酥油茶,用大拇指扣住碗沿,其余四指不停地转动,待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。
风干肉是西藏非常有特色的一种食品。到年底气温在零度以下时,将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二三月份食用时,不仅肉质松脆,口味也独特,食后回味无穷。
青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒,藏族群众男女老少都喜欢喝,是过节喜庆必备之饮品。青稞酒的制作工艺很独特,先将青稞洗净煮熟,待温度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶装好封闭,让其发酵,二三天之后,加入清水盖上盖子,隔一二天便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄,味道酸甜,酒精成分很低,类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”,即先喝一口,倒满,再喝一口,再斟满,喝上第三口,斟满干一杯。一般酒宴上,男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上,有专门的敬酒女郎,藏语叫挸逍勐陹,她们穿着最华丽的服饰,唱着最迷人的酒歌,轮番劝饮,直到客人醉倒为止。