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美国加利福尼亚大学里弗赛德分校的一个研究小组发现，通过转基因技术使作物大量产生DHAR酶，能显著提高玉米等谷物中所含维生素C的水平，这一成果为改善某些日常作物的营养保健价值提供了新手段。维生素C在预防坏血病等疾病中起着关键作用，并有助于提高人体心血管免疫
美国利用基因技术提高谷物VC含量
【摘 要】
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美国加利福尼亚大学里弗赛德分校的一个研究小组发现，通过转基因技术使作物大量产生DHAR酶，能显著提高玉米等谷物中所含维生素C的水平，这一成果为改善某些日常作物的营养保健价
【出 处】
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食品信息与技术
【发表日期】
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2004年10期
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