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<正> 生姜,又名地辛。属姜种植物,多年生草本,地下块茎如掌状。生姜营养丰富,含有挥发性姜油酚、姜油酮、姜辣素、淀粉、纤维素等。既是普通蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用中药。有解表散寒、止呕开痰、解毒止泄等功效。生姜既可腌制,又可
姜制品的加工技术
【摘 要】
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<正> 生姜,又名地辛。属姜种植物,多年生草本,地下块茎如掌状。生姜营养丰富,含有挥发性姜油酚、姜油酮、姜辣素、淀粉、纤维素等。既是普通蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用
【机 构】
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江苏省徐州市倒马井小区3号楼3单元403室221002
【出 处】
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农村科技开发
【发表日期】
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2001年1期
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