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绿豆是主食,粗粮中的杂豆类,可以用来做大米小米绿豆饭,大米绿豆粥,绿豆馅的豆包,含绿豆的糊糊,常温的酸奶绿豆沙等。老年人每天的主食量大约为150-200克,按《中国居民膳食指南》的推荐,每天食用的粗粮要占主食的1/4~1/3,如果只吃绿豆这一种粗粮,每天吃50克绿豆就是最多的了,50克绿豆相当于5汤勺的量。