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作者简介：陈蜀花，女（1967.2-）瑶族，广西恭城人，硕士，讲师，研究方向：旅游管理、酒店管理。
摘要：由于酒店产业发展迅速，社会对酒店管理人员的需求迅速增加，各高校广泛开展酒店管理专业。但是，新专业的开设往往面临教学基础比较薄弱，教学资源比较匮乏的困境，因此，建设适合学校教育教学实际需要的资源库能够帮助学校更好的开展教育教学活动，更有利于人才的培养。教学本资源库的建设，能够整合教学资源，并加快教育信息化进程。本文将从酒店管理专业教学资源数据库建设现状、重要性、内容以及途径等方面进行探究，并结合实践，努力为该种类的教学资源库的建设提供范例。
关键词：酒店管理；酒店管理专业；教学资源库一、前言
教学资源库建设平台以资源共建共享为根本目的，以创建精品资源和进行网络教学为核心，面向海量资源处理，集资源分布式存储、资源管理、资源评价、知识管理为一体的资源管理平台。实现资源的快速上传、检索、归档并运用到教学中；实现资源的多级分布式存储、学校加盟共建等。酒店管理专业作为一个新兴专业，建设教学资源库对集中教学资源，提升教学水平有很大的帮助。
二、酒店管理专业教学资源库建设现状
酒店管理专业在教育部2011高校本科专业目录上为少数高校试点目录外专业，目前仅有少数几所高校开设。全国540所高职院校开设了该专业，但在校生仅为16.5万人。酒店管理专业在校生人数在全国旅游院校在校生总数的比例偏低。我国酒店行业刚刚起步时，因酒店相对比较少，在需求不断增长的情况下，竞争重心是数量。因此，我国酒店业初期的发展水平与酒店设施的数量规模相关。在酒店的数量规模不断增大、设施档次逐步提高、竞争日益激烈的情况下，行业的数量竞争转向质量竞争。质量竞争的核心是人员素质的竞争。酒店业人员的敬业精神、技术水平、职业心理素质、高级管理人才和技术人力的组合效应，以及能否形成一支训练有素的人才队伍等因素，都成为影响酒店业的竞争力。我国本土酒店竞争力不强，关键因素是人员素质问题。整体看来，本土酒店人才在素质与培养模式上与国际酒店人才存在十分大的差距。提高本土酒店管理人才的专业能力对于发展我国的酒店行业有着十分重大的影响，而高校有责任为社会培养需要的人才。
由于专业成立时间较短，目前酒店管理专业教学资源存在的问题。首先，优质资源少，资源开发程度低。据不完全统计，全国高职院校设有酒店管理专业的院校约为540所，其中办学时间在25年以上的低于5%，在15年至25年之间的不足10%，绝大多数为新建或改建专业。软硬件配置不足，教育教学水平参差不齐；课程教材、设施及合作的企业资源差距较大，优势教学资源短缺。在教学资源开发建设上，各院校教师对教学资源收集、管理、保存和处理上比较散乱，未能较好地保存和管理好这些资源，更很少合理的利用网络平台实现资源共享。同时，网络资源尽管种类丰富，但适用性不强，不能很好地和专业教学特色相结合。其次，现有资源共享度较低，社会服务能力差。即使在同一院校，由于没有教学资源库，教师们收集、管理使用资源时往往各自为政，不能分工合作。同时，酒店从业人员在自主学习提高时也难以找到院校提供的教学资源。这些现象造成了资源的严重浪费。最后，网络平台功能不全，信息化服务水平较低。近年来，虽然各高校大力建设数字化校园，基础设施不断完善，但相应教学资源建设的问题凸显，教学资源建设简单化、重数量、轻质量、网络及现代教学设施利用率低，网络多媒体教学模式的探索还停留在表面，严重阻碍教育信息化的发展。对于像酒店管理这种专业其问题更为突出。
三、酒店管理专业教学资源库建设的重要性
实践证明，教学资源库保证了公共资源数据库中教学资源的安全和统一，同时兼顾教师个性化资源的管理。教师可以将公共资源数据库中的基础资源按照教学要求进行有效组织，并可以将结果以电子教案的形式发布给学生，也可以利用特定功能完成特定的教学活动。酒店管理专业资源库的建设对专业的发展非常重要：
（一）酒店管理专业教学资源库建设符合教育部要求教学改革精神。《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》曾指出：“重视优质教学资源和网络信息资源的利用，把现代信息技术作为提高教学质量的重要手段，不断推进教学资源的共建共享，提高优质教学资源的使用效率，扩大受益面。”利用建设酒店管理专业教学资源库，收集、整合、开发、利用优质的教学资源，不断提高人才培养质量，符合教育部有关教育教学改革精神的要求。
（二）进一步推动酒店管理专业教学改革的要求。教学资源库建设能够促进以服务为宗旨，以就业为导向的酒店管理专业课程开发，深化人才培养模式改革，为课程改革与建设提供平台。资源库建设过程中鼓励专业教师积极参与上传并更新教学资源库内容，为教学模式与教学方法的探索提供很大的帮助。同时，通过开放互动的网络资源平台，师生还可以实时了解酒店行业前沿成果。
（三）促进酒店管理专业人才培养质量的提高。酒店管理来源于实践，专业的培训应该以实践为导向，实践的落脚点是人才。通过专业教学资源库建设，可以合理有效地开发并利用酒店管理专业优质教学资源，不断提高人才培养质量，实现共建共享。
四、酒店管理专业教学资源库建设的内容
实践证明，以人才培养方案为准则的教学资源库建设是酒店管理专业探索以校企合作为基础的实验、实训、实习“三实合一”的酒店管理专业实践教学模式，实现以工作和学习相结合为主要特征的“教、学、做”一体化能力培养模式的重要途径和手段。教学资源库建设的内容需要以专业课程建设及行业培训建设为两大核心内容，以数字载体和实物载体为平台，最终建成一个酒店管理专业的立体教学资源库。教学资源库要有多方参与，是一个互动循环的过程，具有多样化需求、多种方式呈现、动态建设、动态使用的特点。具体见图1。
（一）专业课程模块。酒店管理专业课程的设置要紧随社会需求，以人才培养方案及行业岗位需求为基准，并随着行业需求变换而及时调整更进，是一个动态的课程管理过程。以核心课程为主覆盖到其余专业课程建设的专业课程资源模块，包括具体的课程教材及参考教材、教学大纲、教案、网络课件、课程案例资源、课程考核模式及试题等，这是酒店管理专业教学资源库的基础。 （二）行业培训模块。行业培训模块要包括职业资格培训及专项培训两部分。职业培训需与地方人力资源与社会保障部合作，以适应目前行业岗位持证上岗及岗位晋升要求，建设完成各类岗位的职业资格培训资料库，包括岗位取证标准，试题库、案例库。专项培训包括相关行业、企业培训以及院校师资培训两部分资源，具体需要建设完成各类培训的目标要求、培训大纲、培训课件、案例库等。
（三）资源库的平台建设。酒店管理专业教学
资源库最终形式是一个立体式教学资源库，包括以网络为核心的数字载体和以校内酒店实训基地为核心，含有酒店博物馆建设在内的实物载体，这两大载体形成了资源库平台建设两大组成部分。搭建一个立体式开放式的平台有利于资源的高效利用，从而完善教学资源的共享共建。
五、酒店管理教学资源库建设的范例
一个完整的酒店管理教学资源库应该包括资源库建设背景、资源库建设目标、资源库建设思路、资源库建设内容、优势与特色、资源库建设进度计划、预期成果、保障措施等八个方面。建设背景需要清楚指出建设资源库的必要性和根本任务，建设思路要说明资源库的宗旨、原则、核心、方式、特色等问题，指出搭建资源库的各方面的总体要求。内容模块式酒店管理教学资源库的核心部分，应至少包含三部分内容，即课程学习模块、职业培训模块、酒店万象模块（社会服务），各模块可以进一步细分，这有利于资源的合理分类，从而提高使用效率。优势和特色可以用来提炼该资源库的精华所在，同时可以和其他资源库进行资源互动交流，有利于把握资源库的核心所在。进度计划则是对资源库建设的实际要求，分工明确，责任到人，让每位参与者明确任务，按计划完成相关的工作内容，这对于资源库的建设有很大帮助。预期成果部分是对该资源库完成后的一个简要说明，是对使用者的提示。
具体到酒店管理教学资源库，除了有以上模块，我们还要注意：
1.重视以网络为核心的数字载体平台建设。教学资源库的数字载体实际上是将专业课程教学模块及行业培训模块中的资源，以数据库、图片、视频、图表、教学课件、网页等多种形式通过网络服务器连接组合成一个多元的数字载体平台。专业教师通过网络服务器把教学资源递交入库，即以多种形式通过网络服务器完成教学资源的递交同时实现资源共享。数字平台管理人员帮助教师递交并进行资料分类及管理，保证数字载体里的教学资源的时效性。同时，数字平台管理员需对站点进行设置及维护，保证系统的正常运行，与客户端形成良好互动，各部分与系统实现顺畅对话，一方面实现教师所上传资源的共享，另一方面实现酒店行业各岗位的取证培训和提升培训及高职、中职学生自主学习的需求。
2.重视以校内酒店实训基地为核心的实物载体建设。（1）校内酒店实训基地的建设。酒店管理专业教学资源库的建设是为教师的“教”与学生的“学”的资源收集与资源共享服务，校内酒店实训基地的建设既能为资源库建设提供功能的完善，又是教师与学生充分利用资源库进行教与学的一个全方位实物载体。校内酒店实训基地可以提供实践场所，该基地作为一个校内小型高星级酒店，包括前厅、客房、中餐厅及后厨、西餐厅等，是专业教学、岗位培训及师生交流的主要场所。资源库中专业课程资源应用将得以优化体现，更好实现资源库的价值。（2）小型酒店博物馆的建设。酒店博物馆是一个针对性强的酒店管理专业场馆。博物馆收集了酒店发展史、各酒店集团介绍、有代表性的酒店介绍，包括图片、教材、酒店手册、特色酒店客房用品等，学生在这个小型博物馆里能直观体验到酒店的演变与发展，结合现代酒店运作模式，让学生既有对于酒店发展时间隧道的体验，又有身临其境的现代酒店体验。
六、小结
教学资源库的建设是一个比较复杂的系统工程，对于新兴专业而言，她的建立对于专业的健康发展和人才的培养都有很大的帮助。通过资源库的建设，结合专业的实际情况，能够为学生提供更好的学习平台。（作者单位：广西桂林旅游高等专科学校）
摘要：由于酒店产业发展迅速，社会对酒店管理人员的需求迅速增加，各高校广泛开展酒店管理专业。但是，新专业的开设往往面临教学基础比较薄弱，教学资源比较匮乏的困境，因此，建设适合学校教育教学实际需要的资源库能够帮助学校更好的开展教育教学活动，更有利于人才的培养。教学本资源库的建设，能够整合教学资源，并加快教育信息化进程。本文将从酒店管理专业教学资源数据库建设现状、重要性、内容以及途径等方面进行探究，并结合实践，努力为该种类的教学资源库的建设提供范例。
关键词：酒店管理；酒店管理专业；教学资源库一、前言
教学资源库建设平台以资源共建共享为根本目的，以创建精品资源和进行网络教学为核心，面向海量资源处理，集资源分布式存储、资源管理、资源评价、知识管理为一体的资源管理平台。实现资源的快速上传、检索、归档并运用到教学中；实现资源的多级分布式存储、学校加盟共建等。酒店管理专业作为一个新兴专业，建设教学资源库对集中教学资源，提升教学水平有很大的帮助。
二、酒店管理专业教学资源库建设现状
酒店管理专业在教育部2011高校本科专业目录上为少数高校试点目录外专业，目前仅有少数几所高校开设。全国540所高职院校开设了该专业，但在校生仅为16.5万人。酒店管理专业在校生人数在全国旅游院校在校生总数的比例偏低。我国酒店行业刚刚起步时，因酒店相对比较少，在需求不断增长的情况下，竞争重心是数量。因此，我国酒店业初期的发展水平与酒店设施的数量规模相关。在酒店的数量规模不断增大、设施档次逐步提高、竞争日益激烈的情况下，行业的数量竞争转向质量竞争。质量竞争的核心是人员素质的竞争。酒店业人员的敬业精神、技术水平、职业心理素质、高级管理人才和技术人力的组合效应，以及能否形成一支训练有素的人才队伍等因素，都成为影响酒店业的竞争力。我国本土酒店竞争力不强，关键因素是人员素质问题。整体看来，本土酒店人才在素质与培养模式上与国际酒店人才存在十分大的差距。提高本土酒店管理人才的专业能力对于发展我国的酒店行业有着十分重大的影响，而高校有责任为社会培养需要的人才。
由于专业成立时间较短，目前酒店管理专业教学资源存在的问题。首先，优质资源少，资源开发程度低。据不完全统计，全国高职院校设有酒店管理专业的院校约为540所，其中办学时间在25年以上的低于5%，在15年至25年之间的不足10%，绝大多数为新建或改建专业。软硬件配置不足，教育教学水平参差不齐；课程教材、设施及合作的企业资源差距较大，优势教学资源短缺。在教学资源开发建设上，各院校教师对教学资源收集、管理、保存和处理上比较散乱，未能较好地保存和管理好这些资源，更很少合理的利用网络平台实现资源共享。同时，网络资源尽管种类丰富，但适用性不强，不能很好地和专业教学特色相结合。其次，现有资源共享度较低，社会服务能力差。即使在同一院校，由于没有教学资源库，教师们收集、管理使用资源时往往各自为政，不能分工合作。同时，酒店从业人员在自主学习提高时也难以找到院校提供的教学资源。这些现象造成了资源的严重浪费。最后，网络平台功能不全，信息化服务水平较低。近年来，虽然各高校大力建设数字化校园，基础设施不断完善，但相应教学资源建设的问题凸显，教学资源建设简单化、重数量、轻质量、网络及现代教学设施利用率低，网络多媒体教学模式的探索还停留在表面，严重阻碍教育信息化的发展。对于像酒店管理这种专业其问题更为突出。
三、酒店管理专业教学资源库建设的重要性
实践证明，教学资源库保证了公共资源数据库中教学资源的安全和统一，同时兼顾教师个性化资源的管理。教师可以将公共资源数据库中的基础资源按照教学要求进行有效组织，并可以将结果以电子教案的形式发布给学生，也可以利用特定功能完成特定的教学活动。酒店管理专业资源库的建设对专业的发展非常重要：
（一）酒店管理专业教学资源库建设符合教育部要求教学改革精神。《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》曾指出：“重视优质教学资源和网络信息资源的利用，把现代信息技术作为提高教学质量的重要手段，不断推进教学资源的共建共享，提高优质教学资源的使用效率，扩大受益面。”利用建设酒店管理专业教学资源库，收集、整合、开发、利用优质的教学资源，不断提高人才培养质量，符合教育部有关教育教学改革精神的要求。
（二）进一步推动酒店管理专业教学改革的要求。教学资源库建设能够促进以服务为宗旨，以就业为导向的酒店管理专业课程开发，深化人才培养模式改革，为课程改革与建设提供平台。资源库建设过程中鼓励专业教师积极参与上传并更新教学资源库内容，为教学模式与教学方法的探索提供很大的帮助。同时，通过开放互动的网络资源平台，师生还可以实时了解酒店行业前沿成果。
（三）促进酒店管理专业人才培养质量的提高。酒店管理来源于实践，专业的培训应该以实践为导向，实践的落脚点是人才。通过专业教学资源库建设，可以合理有效地开发并利用酒店管理专业优质教学资源，不断提高人才培养质量，实现共建共享。
四、酒店管理专业教学资源库建设的内容
实践证明，以人才培养方案为准则的教学资源库建设是酒店管理专业探索以校企合作为基础的实验、实训、实习“三实合一”的酒店管理专业实践教学模式，实现以工作和学习相结合为主要特征的“教、学、做”一体化能力培养模式的重要途径和手段。教学资源库建设的内容需要以专业课程建设及行业培训建设为两大核心内容，以数字载体和实物载体为平台，最终建成一个酒店管理专业的立体教学资源库。教学资源库要有多方参与，是一个互动循环的过程，具有多样化需求、多种方式呈现、动态建设、动态使用的特点。具体见图1。
（一）专业课程模块。酒店管理专业课程的设置要紧随社会需求，以人才培养方案及行业岗位需求为基准，并随着行业需求变换而及时调整更进，是一个动态的课程管理过程。以核心课程为主覆盖到其余专业课程建设的专业课程资源模块，包括具体的课程教材及参考教材、教学大纲、教案、网络课件、课程案例资源、课程考核模式及试题等，这是酒店管理专业教学资源库的基础。 （二）行业培训模块。行业培训模块要包括职业资格培训及专项培训两部分。职业培训需与地方人力资源与社会保障部合作，以适应目前行业岗位持证上岗及岗位晋升要求，建设完成各类岗位的职业资格培训资料库，包括岗位取证标准，试题库、案例库。专项培训包括相关行业、企业培训以及院校师资培训两部分资源，具体需要建设完成各类培训的目标要求、培训大纲、培训课件、案例库等。
（三）资源库的平台建设。酒店管理专业教学
资源库最终形式是一个立体式教学资源库，包括以网络为核心的数字载体和以校内酒店实训基地为核心，含有酒店博物馆建设在内的实物载体，这两大载体形成了资源库平台建设两大组成部分。搭建一个立体式开放式的平台有利于资源的高效利用，从而完善教学资源的共享共建。
五、酒店管理教学资源库建设的范例
一个完整的酒店管理教学资源库应该包括资源库建设背景、资源库建设目标、资源库建设思路、资源库建设内容、优势与特色、资源库建设进度计划、预期成果、保障措施等八个方面。建设背景需要清楚指出建设资源库的必要性和根本任务，建设思路要说明资源库的宗旨、原则、核心、方式、特色等问题，指出搭建资源库的各方面的总体要求。内容模块式酒店管理教学资源库的核心部分，应至少包含三部分内容，即课程学习模块、职业培训模块、酒店万象模块（社会服务），各模块可以进一步细分，这有利于资源的合理分类，从而提高使用效率。优势和特色可以用来提炼该资源库的精华所在，同时可以和其他资源库进行资源互动交流，有利于把握资源库的核心所在。进度计划则是对资源库建设的实际要求，分工明确，责任到人，让每位参与者明确任务，按计划完成相关的工作内容，这对于资源库的建设有很大帮助。预期成果部分是对该资源库完成后的一个简要说明，是对使用者的提示。
具体到酒店管理教学资源库，除了有以上模块，我们还要注意：
1.重视以网络为核心的数字载体平台建设。教学资源库的数字载体实际上是将专业课程教学模块及行业培训模块中的资源，以数据库、图片、视频、图表、教学课件、网页等多种形式通过网络服务器连接组合成一个多元的数字载体平台。专业教师通过网络服务器把教学资源递交入库，即以多种形式通过网络服务器完成教学资源的递交同时实现资源共享。数字平台管理人员帮助教师递交并进行资料分类及管理，保证数字载体里的教学资源的时效性。同时，数字平台管理员需对站点进行设置及维护，保证系统的正常运行，与客户端形成良好互动，各部分与系统实现顺畅对话，一方面实现教师所上传资源的共享，另一方面实现酒店行业各岗位的取证培训和提升培训及高职、中职学生自主学习的需求。
2.重视以校内酒店实训基地为核心的实物载体建设。（1）校内酒店实训基地的建设。酒店管理专业教学资源库的建设是为教师的“教”与学生的“学”的资源收集与资源共享服务，校内酒店实训基地的建设既能为资源库建设提供功能的完善，又是教师与学生充分利用资源库进行教与学的一个全方位实物载体。校内酒店实训基地可以提供实践场所，该基地作为一个校内小型高星级酒店，包括前厅、客房、中餐厅及后厨、西餐厅等，是专业教学、岗位培训及师生交流的主要场所。资源库中专业课程资源应用将得以优化体现，更好实现资源库的价值。（2）小型酒店博物馆的建设。酒店博物馆是一个针对性强的酒店管理专业场馆。博物馆收集了酒店发展史、各酒店集团介绍、有代表性的酒店介绍，包括图片、教材、酒店手册、特色酒店客房用品等，学生在这个小型博物馆里能直观体验到酒店的演变与发展，结合现代酒店运作模式，让学生既有对于酒店发展时间隧道的体验，又有身临其境的现代酒店体验。
六、小结
教学资源库的建设是一个比较复杂的系统工程，对于新兴专业而言，她的建立对于专业的健康发展和人才的培养都有很大的帮助。通过资源库的建设，结合专业的实际情况，能够为学生提供更好的学习平台。（作者单位：广西桂林旅游高等专科学校）