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本试验对几种品牌的蜂蜜进行了感官鉴定、水分测定（波美度）、pH值测定、还原糖含量测定、淀粉酶值测定，按照国家标准，对蜂蜜的成分及各项质量指标进行了比较。结果表明：市售蜂蜜质量呈明显的带状分布，大型超市的产品基本上符合要求，一些中型超市稍微的差一些，特别是流动地摊的产品质量不十分理想。
市售蜂蜜质量的测定试验
【摘 要】
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本试验对几种品牌的蜂蜜进行了感官鉴定、水分测定（波美度）、pH值测定、还原糖含量测定、淀粉酶值测定，按照国家标准，对蜂蜜的成分及各项质量指标进行了比较。结果表明：市售蜂蜜质
【机 构】
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山东农业大学动物科技学院
【出 处】
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山东畜牧兽医
【发表日期】
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2008年7期
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