浅谈磷脂及减少其在菜籽油中含量的措施

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磷脂若存在于油脂中会严重影响油脂的质量,因此,其在油脂中的含量是油脂的质量指标之一,为了更好地从油中除中磷脂.我们首先来对磷脂进行一下简单的分析,了解其特性:磷脂是一大类天然存在的磷酸甘油脂.植物体中的磷脂主要集中在种子内,磷脂有卵磷脂与脑磷脂之分.
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