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文章综述了食品加工中应用较广泛的超微粉碎、挤压膨化、超高压、超声波4种物理改性技术在食品加工副产物中的应用现状,对各种新技术的应用特点进行了总结分析,为提高食品加工副产物的利用率提供了参考。
物理改性技术在食品加工副产物综合利用中的应用
【摘 要】
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文章综述了食品加工中应用较广泛的超微粉碎、挤压膨化、超高压、超声波4种物理改性技术在食品加工副产物中的应用现状,对各种新技术的应用特点进行了总结分析,为提高食品加
【机 构】
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山东农业大学
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2019年10期
【基金项目】
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山东省重点研发项目(2017GNC10101,2015GNC113008);山东农业大学重点研发项目(XJZD2019039);山东省自然科学基金项目(ZR2015CM038,ZR2014CL037);泰安市科技发展项目(201440774-13B)
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