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探讨了虫胶果蜡在茄子保鲜中的作用。结果表明,虫胶果蜡可减少茄子的水分损失,降低腐烂率,抑制呼吸,同时增加果面亮度,提高商品价值。
虫胶果蜡在茄子保鲜中的应用研究
【摘 要】
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探讨了虫胶果蜡在茄子保鲜中的作用。结果表明,虫胶果蜡可减少茄子的水分损失,降低腐烂率,抑制呼吸,同时增加果面亮度,提高商品价值。
【机 构】
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云南农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年03期
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