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植酸酶可消除食品和饲料中因不能降解的植酸所引起的抗营养作用，提高机体对蛋白质和多种矿物元素的利用率，降低环境的磷污染。并指出了植酸酶植物基因工程研究的优势、存在问题及其对策。
植物基因工程表达植酸酶的研究进展
【摘 要】
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植酸酶可消除食品和饲料中因不能降解的植酸所引起的抗营养作用，提高机体对蛋白质和多种矿物元素的利用率，降低环境的磷污染。并指出了植酸酶植物基因工程研究的优势、存在问题
【机 构】
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浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室,浙江大学生命科学院
【出 处】
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饲料研究
【发表日期】
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2006年9期
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