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本文报道一个快速检测酒曲质量的新方法。采用该方法在一批酒曲质量，只需１６－２４小时且不需蒸饭和蒸馏酒精，可以节省粮食和能源。
酒曲质量快速检测法
【摘 要】
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本文报道一个快速检测酒曲质量的新方法。采用该方法在一批酒曲质量，只需１６－２４小时且不需蒸饭和蒸馏酒精，可以节省粮食和能源。
【机 构】
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广东省微生物研究所
【出 处】
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工业微生物
【发表日期】
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1996年2期
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