【摘 要】
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豆芽菜是人们喜爱食用的蔬菜,市场销路较好,但由于小作坊式生产,规模化程度低,产品质量参差不齐,在豆芽菜生产过程中随意过量添加生长调节剂、防腐杀菌剂、漂白粉、高锰酸钾、化肥
【机 构】
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杭州市农业科学研究院蔬菜研究所,浙江省农业厅农作物管理局,杭州市农业科学研究院实验中心
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豆芽菜是人们喜爱食用的蔬菜,市场销路较好,但由于小作坊式生产,规模化程度低,产品质量参差不齐,在豆芽菜生产过程中随意过量添加生长调节剂、防腐杀菌剂、漂白粉、高锰酸钾、化肥等物质的现象也较普通,给人们的健康造成威胁。因此,规范无公害豆芽菜生产技术,对确保消费者食用安全,具有十分重要的意义。豆芽生产虽为农产品生产,但和一般农产品生产方式差别较大,本文根据豆芽商业性生产特点,对豆芽生产环境、生产设备、生产技术、生长投入品使用及采收等方面进行详细规范。
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