几种有机酸对土豆粉品质的影响

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：anyok1979

【摘要】

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【作者】

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闵照永汪雅馨师玉忠孙俊良

【出处】

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食品科技

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

土豆粉有机酸糊化特性品质

【基金项目】

：

河南省科技攻关项目(132102110007);新乡市重点科技攻关计划项目(ZG14029);河南省高校科技创新团队支持计划项目(14A550013)

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