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黄瓜植株生长迅速产量高，且茎叶生长与结瓜同时进行，要消耗大量的营养元素，因此对养分的需求量很大。营养不足，就会影响黄瓜的生长发育；施肥量过大除生产成本增加外，还会使土壤板结，土壤中亚硝酸盐含量过高，影响黄瓜品质，不适合发展无公害生产。因此发展无公害黄瓜生产，要严格掌握肥料的品质．类型、用量和追肥时期等施肥技术，既培肥土壤确保黄瓜高产稳产所需的营养供给，又有利于培育抗病虫害的壮苗壮秧以减少农药的使用，以确保对环境无公害的前提下，生产优质无公害产品并获得较高的经济效益。