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以角蛋白酶为考察指标,采用正交试验对以羽毛为底物,利用枯草芽孢杆菌菌株KD-N2生产角蛋白酶的培养基组成进行了优化试验。结果表明在NaCl含量为0.5g/L,MgSO4含量为0.2g/L,KH2PO4/K2HPO4含量为0.35/0.7g/L时有利于角蛋白酶的产生,验证试验证明发酵24h时角蛋白酶活性为(66.5±2.04)U/mL;各组发酵液pH值均呈上升趋势,发酵残留物重量也随发酵培养基组成不同而呈现一定的差异,表明以羽毛为底物发酵产角蛋白酶为一复杂过程。以天青角蛋白和酪蛋白为底物对酶活测定的结果表明了实验方法和结果的可靠性。