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他,是茶學博士,數年來專業學茶,是種茶、制茶、評茶三位合一的茶人;他,是蟧山茶發展變革的參與者,是改綠做紅第一人,在島城把一支獨放的崂山綠茶做成百花齊放的眾多茶品;他,打破傳統創新茶品,是茉莉紅茶的創始人;他,以茶入撰,將茶和餐完美融合,創新出獨特的茶膳系列菜品;他,把“品茶講堂”開到社區、學校、機關,發表數篇學術論文,傳播中國傳統茶文化;他,春風化雨,培養出中國最小茶藝師,教育培養出眾多優秀“小茶人”;他,以茶結緣,茶友遍佈各個行業,他說:他的“茶人”之路還很長……
他就是國家高級茶葉審評師、萬里飄香茶業品牌創始人王盛先生。
與茶結緣,助力嶗山茶的變革發展
又到瑟瑟寒冬,時光流轉至60年前,當時山東有著濃厚的飲茶習俗,是茶葉消費的大省,卻因天氣寒冷無法種茶,茶樹越冬是一大考驗。1957年,在時任山東省省長譚启龍的推動下,開始“南茶北引”,山東“南茶北引”範圍最初確定在青岛、日照、臨沂三地。
連續在中山公園試種兩年後,1959年冬,崂山林場在崂山太清宮小廣場前引種了5萬多株茶苗,經精心管理培育獲得成功。之後,又在王哥莊、姜家村、曉望村等地引種。1964年,從引種5年以上的茶樹上采到第一批茶籽,翌年播種後出苗完全正常,这標誌著崂山具備了大量種植茶葉的條件。此後,科研人員和茶農在實踐中繼續探索,逐步研製出一套成熟的“南茶北種”高產栽培管理技術,培育出了獨具特色的蟧山茶。由於崂山地區氣候溫暖濕潤,光照較強,加之晝夜溫差大,故崂山茶比南方茶具有生長期長、葉片厚、香味濃、耐沖泡、富含對人體有益的礦物質等優點,面世不久便成為遠近聞名的高品質茶葉,赢得“江北第一茶”“茶中新貴”等美譽。
王盛1978年生人,自小浸潤在蟧山的青山綠水間,家家戶戶都有茶園,茶葉的清香填滿了他兒時的回憶。“我們家裡老人喜歡喝茶,尤其剛剛採摘下來炒制而成的春茶,滿屋子的清香彌漫……”王盛笑談,對茶的特殊情懷,已化作基因存貯於他的記憶深處,
出於對中國傳統文化的熱愛,王盛進入安徽農大茶學系,“一研究就入迷了,一直讀到碩士、博士。”
1995年,他在上學期間,就開始將耐寒、產量穩定的優良的茶苗、茶種引到家鄉崂山。“我從安徽、浙江等地,把中茶102號、龍井43號等綠茶品種引到崂山,每年秋冬季節引入,第二年成活,每次帶回來的的茶苗大概能有7-8萬株,茶種幾百斤。”王盛也因此掙得了人生的第一桶金。
2003年開始,王盛開始專攻制茶工藝,到江浙一帶取經學習,深入田間地頭,觀察茶葉生長,反復探索實踐,不斷提高採茶制茶技藝、制茶工藝,指導崂山茶農,帶領茶農致富。“我們採用一茶一葉的標準化管理,採摘的葉片長度為一公分左右,攤晾的時候要將水分散發出去,去處青草味,我們改裝的滾筒機高溫殺青……”王盛的制茶技藝愈加成熟,他給別的茶廠做的茶葉供不應求,2005年決定創立自己的品牌——萬里飄香茶。
茶走偏鋒,改綠做紅創新茶品寫傳奇
21世紀初期是綠茶一統天下的時代,青島的崂山綠茶更是風頭正盛,佔據牢不可破的位置,許多很有名氣的南方茶北上青島,跟崂山綠茶“過招”,最終落敗。
2006年前後,正山小種紅茶的代表……金駿眉引領風潮,開飲“綠改紅”大幕,這股風潮由南向北悄然刮來。王盛幾次南下學習紅茶製作技術,並在島城宣導“夏喝綠,冬喝紅”的科學飲茶理念,率先推出“崂山紅茶”,並輔導眾多茶企“改綠做紅”,成為當年崂山紅茶開山第一人,而“紅茶”是一種加工工藝而不是茶樹品種,在“紅綠均等”的市場,王盛正琢磨打造屬於自己特色的茶,他悄然醞釀著一場“變革”。
山東歷來是“茉莉大省”,在八九十年代,茉莉花茶是馈贈家人、親友的佳品。茉莉花茶雖然味道清香,茶色卻是傳統的“清湯白麵”。當茉莉花與紅茶相遇,會碰撞出怎樣的火花?逭兩種看起來不搭的茶,怎能相提並論呢?
善於創新的王盛和他的團隊經過反復研究、試驗,最終開發出萬里飄香茉莉紅茶,萬里飄香茉莉紅茶一改茉莉花茶的舊貌,在保留茶品鮮香的同時,還呈現出紅茶的醇香。这奇妙的搭配,讓茉莉紅茶一經問世,一炮打響。2013年,在青島舉辦的國際茶博會上,萬里飄香茉莉紅茶一舉斬獲“紅茶茶王”的稱號,同年得到了青島市政府頒發的最具創新力企業獎。
傳播茶學品茗論道悟人生
“茶”身兼兩擔,雅俗共賞,“柴米油鹽醬醋茶’這是俗文化,“琴棋書畫詩酒茶”這是雅文化,王盛感悟到。
作為茶文化的傳播者王盛廣開品茶講堂,走進社區,走進學校,引導很多人樹立健康的飲茶理念。他非常注重下一代的文化修養,培養出數名“小小茶藝師”,11歲的女兒深得他真傳,成為中國最小茶藝師,多次在海內外推廣中國茶道文化,書法作品也多次獲獎。
王盛將茶養生,美食巧妙的融合在一起,“以茶入餒”推出特色茶宴。來自茶葉中的茶多酚與氨基酸不僅能有效清除人體內過量的自由基,而且還具有極好的藥理功能,有祛病強身的功效。吃茶餐較之飲茶,能將茶葉的保健功效更大限度的吸收,所以效果也更好。
紹興路9號乙王盛微笑著,端起茶杯,慢慢地品味一杯茉莉紅茶,那湯色橙紅,香味醇和,正如同他的傳奇經歷。心隨流水去,身與風雲閑,在茶界,他的茶人之路還會繼續……
他就是國家高級茶葉審評師、萬里飄香茶業品牌創始人王盛先生。
與茶結緣,助力嶗山茶的變革發展
又到瑟瑟寒冬,時光流轉至60年前,當時山東有著濃厚的飲茶習俗,是茶葉消費的大省,卻因天氣寒冷無法種茶,茶樹越冬是一大考驗。1957年,在時任山東省省長譚启龍的推動下,開始“南茶北引”,山東“南茶北引”範圍最初確定在青岛、日照、臨沂三地。
連續在中山公園試種兩年後,1959年冬,崂山林場在崂山太清宮小廣場前引種了5萬多株茶苗,經精心管理培育獲得成功。之後,又在王哥莊、姜家村、曉望村等地引種。1964年,從引種5年以上的茶樹上采到第一批茶籽,翌年播種後出苗完全正常,这標誌著崂山具備了大量種植茶葉的條件。此後,科研人員和茶農在實踐中繼續探索,逐步研製出一套成熟的“南茶北種”高產栽培管理技術,培育出了獨具特色的蟧山茶。由於崂山地區氣候溫暖濕潤,光照較強,加之晝夜溫差大,故崂山茶比南方茶具有生長期長、葉片厚、香味濃、耐沖泡、富含對人體有益的礦物質等優點,面世不久便成為遠近聞名的高品質茶葉,赢得“江北第一茶”“茶中新貴”等美譽。
王盛1978年生人,自小浸潤在蟧山的青山綠水間,家家戶戶都有茶園,茶葉的清香填滿了他兒時的回憶。“我們家裡老人喜歡喝茶,尤其剛剛採摘下來炒制而成的春茶,滿屋子的清香彌漫……”王盛笑談,對茶的特殊情懷,已化作基因存貯於他的記憶深處,
出於對中國傳統文化的熱愛,王盛進入安徽農大茶學系,“一研究就入迷了,一直讀到碩士、博士。”
1995年,他在上學期間,就開始將耐寒、產量穩定的優良的茶苗、茶種引到家鄉崂山。“我從安徽、浙江等地,把中茶102號、龍井43號等綠茶品種引到崂山,每年秋冬季節引入,第二年成活,每次帶回來的的茶苗大概能有7-8萬株,茶種幾百斤。”王盛也因此掙得了人生的第一桶金。
2003年開始,王盛開始專攻制茶工藝,到江浙一帶取經學習,深入田間地頭,觀察茶葉生長,反復探索實踐,不斷提高採茶制茶技藝、制茶工藝,指導崂山茶農,帶領茶農致富。“我們採用一茶一葉的標準化管理,採摘的葉片長度為一公分左右,攤晾的時候要將水分散發出去,去處青草味,我們改裝的滾筒機高溫殺青……”王盛的制茶技藝愈加成熟,他給別的茶廠做的茶葉供不應求,2005年決定創立自己的品牌——萬里飄香茶。
茶走偏鋒,改綠做紅創新茶品寫傳奇
21世紀初期是綠茶一統天下的時代,青島的崂山綠茶更是風頭正盛,佔據牢不可破的位置,許多很有名氣的南方茶北上青島,跟崂山綠茶“過招”,最終落敗。
2006年前後,正山小種紅茶的代表……金駿眉引領風潮,開飲“綠改紅”大幕,這股風潮由南向北悄然刮來。王盛幾次南下學習紅茶製作技術,並在島城宣導“夏喝綠,冬喝紅”的科學飲茶理念,率先推出“崂山紅茶”,並輔導眾多茶企“改綠做紅”,成為當年崂山紅茶開山第一人,而“紅茶”是一種加工工藝而不是茶樹品種,在“紅綠均等”的市場,王盛正琢磨打造屬於自己特色的茶,他悄然醞釀著一場“變革”。
山東歷來是“茉莉大省”,在八九十年代,茉莉花茶是馈贈家人、親友的佳品。茉莉花茶雖然味道清香,茶色卻是傳統的“清湯白麵”。當茉莉花與紅茶相遇,會碰撞出怎樣的火花?逭兩種看起來不搭的茶,怎能相提並論呢?
善於創新的王盛和他的團隊經過反復研究、試驗,最終開發出萬里飄香茉莉紅茶,萬里飄香茉莉紅茶一改茉莉花茶的舊貌,在保留茶品鮮香的同時,還呈現出紅茶的醇香。这奇妙的搭配,讓茉莉紅茶一經問世,一炮打響。2013年,在青島舉辦的國際茶博會上,萬里飄香茉莉紅茶一舉斬獲“紅茶茶王”的稱號,同年得到了青島市政府頒發的最具創新力企業獎。
傳播茶學品茗論道悟人生
“茶”身兼兩擔,雅俗共賞,“柴米油鹽醬醋茶’這是俗文化,“琴棋書畫詩酒茶”這是雅文化,王盛感悟到。
作為茶文化的傳播者王盛廣開品茶講堂,走進社區,走進學校,引導很多人樹立健康的飲茶理念。他非常注重下一代的文化修養,培養出數名“小小茶藝師”,11歲的女兒深得他真傳,成為中國最小茶藝師,多次在海內外推廣中國茶道文化,書法作品也多次獲獎。
王盛將茶養生,美食巧妙的融合在一起,“以茶入餒”推出特色茶宴。來自茶葉中的茶多酚與氨基酸不僅能有效清除人體內過量的自由基,而且還具有極好的藥理功能,有祛病強身的功效。吃茶餐較之飲茶,能將茶葉的保健功效更大限度的吸收,所以效果也更好。
紹興路9號乙王盛微笑著,端起茶杯,慢慢地品味一杯茉莉紅茶,那湯色橙紅,香味醇和,正如同他的傳奇經歷。心隨流水去,身與風雲閑,在茶界,他的茶人之路還會繼續……