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运城市是山西省重要的商品鱼主产区，其水产养殖业已成为农村经济发展、农民致富创收的捷径。由于运城市渔业的生产经营仍是以家庭承包形式为主，生产管理、产品销售部是自主进行，健康养殖、食品安全、渔药残留、市场准入等观念在渔民心中意识淡薄。随着国际国内消费市场的日益规范，人们对水产品品质要求越来越高。面对新形势，