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利用Ｉ３与抗坏血酸的定量反应关系，提出了碘酸钾与碘化钾在弱酸性条件下成Ｉ３来间接测定软饮料中抗坏血酸的紫外分光光度法，最大吸收波长２９０ｎｍ，ＫＩＯ３含量在０～５．０×１０＾－６ｍｏｌ／Ｌ范围内线性良好，回归方程Ａ＝１．２５×１０＾５Ｃ＋０．０６５，线性相关系数ｖ＝０．９９９９，表观摩尔吸光系数ε２９０＝１．２５×１０＾５Ｌ／ｍｏｌ．ｃｍ，精密度高，回收率在９６％～１００％。