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建立了毛细管色谱柱气相色谱法测定白酒中甜蜜素的方法。在国标方法的基础上增大取样量，水浴蒸干浓缩，减少衍生后的萃取液体积，增加浓缩倍数，降低方法检出限。甜蜜素浓度在0．02~0．40g／L范围内与其峰面积呈良好的线性关系，线性相关系数r=0．9998，方法检出限为0．1mg／kg。该方法适用于白酒中甜蜜素的检测，加标回收率在88％～96％之间，同一样品测定结果的相对标准偏差为4．06％（n=6）。该方法检测结果与高效液相色谱一质谱法测定结果的相对偏差为3．3％～8．3％。