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通过对ＰＨ值３．５和４．５条件下的培养皿试验显示了双乙酸钠对于六种常见的储仓霉菌的抑制作用，而且通过对各种不同的饲料所进行的实际应用研究确认了这一点。在双乙酸钠用量小于０．５％的水平上观察到它对霉菌和芽胞繁殖的抑制作用，还研究到了相同的水平上能抑制家禽饲料中的霉菌以及在整粒玉米和整株玉米青贮中的霉菌。