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本论文以山药和火龙果为主要原料,研制出口感优良,营养丰富的复合饮料.通过单因素试验和正交试验,确定出复合饮料的最佳配方.结果显示:山药汁、火龙果汁、白砂糖、柠檬酸的添加量分别为20％、25％、9％、0.2％,复合饮料呈乳白色,色泽均一,风味独特,是一种具有开发潜力的新型复合饮料.
山药火龙果复合饮料的研制
【摘 要】
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本论文以山药和火龙果为主要原料,研制出口感优良,营养丰富的复合饮料.通过单因素试验和正交试验,确定出复合饮料的最佳配方.结果显示:山药汁、火龙果汁、白砂糖、柠檬酸的添
【机 构】
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辽源技师学院,吉林,163201;吉林农业科技学院食品科学与工程学院,吉林,163201
【出 处】
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中国化工贸易
【发表日期】
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2015年32期
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