遇到美食，人们的第一反应往往是要大快朵颐，而有些危害此时就悄悄地靠近你了。所以，为了你和家人的健康，别忘了做饭前后都掂量一下，当确定“防卫工作”已经各就各位时再下箸也不迟。
　　◆吃禽类脖要去皮
　　禽类脖颈皮和肉之间有很多血管和淋巴结，吃进人体会危害健康。按照国家法规规定，宰杀的禽类淋巴结都要被祛除。如果是自家宰杀活禽，颈部一定要去皮，将淋巴管和淋巴结祛除干净。
　　◆白菜心也要洗
　　大白菜从生长至包心需要2—3个月时间，这期间多次施肥，加上空气污染，各种有害物质都可存留，因此白菜心要彻底洗，要用食盐水浸泡30分钟最好。
　　◆猪肝做菜先洗后泡
　　要将猪肝冲洗10分钟后放在水中浸泡30分钟。烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少在急火中炒5分钟，使猪肝完全变成褐色，看不到血丝才好。
　　◆凉茶漱口解口渴
　　老年人容易夜间口渴，但又怕半夜起来喝水上厕所影响睡眠，所以每晚睡前用凉茶漱口，漱后很快觉得口腔清爽，半夜也就不会口渴了。
　　◆患有脑血管病，忌吃狗肉
　　脑血管发生病变的人不宜多吃狗肉。因为这类患者常伴有动脉硬化和高血压，而狗肉热性大，食后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。
　　◆常吃烧烤肉食会使近视加重
　　青少年往往用眼过于疲劳，此时若再食用过多的烧烤蛋白质食物，可使人体内钙的代谢异常，而促进眼睛近视的发生。