【摘 要】
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<正> 《出口冻猪肉及冻猪副产品》专业标准中明确规定:出口冻猪肉不得有毛、血、粪污等杂质。各肉联厂作了较大的努力,产品基本符合标准的要求。但在检验中我们仍可发现冻猪
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<正> 《出口冻猪肉及冻猪副产品》专业标准中明确规定:出口冻猪肉不得有毛、血、粪污等杂质。各肉联厂作了较大的努力,产品基本符合标准的要求。但在检验中我们仍可发现冻猪肉带毛。近几年来仍有因带毛被判为不合格或返工整理的产品。在1990年全省肉联厂卫生注册互查中,我们抽查某厂10多箱产品,几乎箱箱有猪毛,最多的一箱可达6～7根。为此,我们利用半年多的时间做了一些调查试验,对出口冻猪肉带毛的原因作了一个初步分析,就如何控制出口冻猪肉带毛的措施进行了初步的探讨,现汇报如下,
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