【摘 要】
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姜酚是生姜中的多酚类物质,其具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤、抗炎、强心、降压、降血脂、降血糖、抗凝血等多种活性。综述了姜酚的各种性质及应用进展,并分析了其应用瓶颈及解决策
【机 构】
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湖北文理学院化学工程与食品科学学院
【基金项目】
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国家自然科学基金(编号:31401656);湖北省自然科学基金(编号:2014CFB639);湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(编号:T201616);襄阳市科学研究开发课题(食品加工高新技术平台建设项目);湖北文理学院大学生创新训练项目(编号:201510519069)
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姜酚是生姜中的多酚类物质,其具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤、抗炎、强心、降压、降血脂、降血糖、抗凝血等多种活性。综述了姜酚的各种性质及应用进展,并分析了其应用瓶颈及解决策略。
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