【摘 要】
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<正> 酶学是一门古老的学科,近年来分成两部分。理论部分称为分子酶学,而应用方面则逐渐形成了“酶工程”。但严格说来,酶工程也不是什么新鲜事物,例如作为酶工程一部分的酿
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<正> 酶学是一门古老的学科,近年来分成两部分。理论部分称为分子酶学,而应用方面则逐渐形成了“酶工程”。但严格说来,酶工程也不是什么新鲜事物,例如作为酶工程一部分的酿造工业自古以来各个国家都有。只不过“酶工程”这个名词在近年来才正式使用而已。在正式讨论酶工程以前,首先对“生物工程”的概念是什么应有所了解。一、生物工程简单说来,酶工程是生物工程的一个组成部分,生物工程八十年代在国外得到极大的发展。我国国家科委最近也已把它列为重点发展项目,并将在上海建立生物工程研究中心。生物工程的范围,除酶工程以外,尚包括遗传工
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