霉菌毒素污染已经成为全球重点关注的问题之一.目前发现饲料及饲料原料中霉菌毒素种类有100多种,饲料中常见的对动物健康和养殖业造成严重损害的霉菌毒素主要有:黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素和呕吐毒素.目前，常见的霉菌毒素去除方法有物理脱毒法、化学脱毒法、吸附剂吸附法、生物解毒法等。目前养殖场多在饲料中添加霉菌毒素吸附剂以去除霉菌毒素，产品主要成分为蒙脱石粉、酵母多糖等。在霉菌毒素吸附效果评价时，体外吸附试验结果多大程度上反映动物体内的实际吸附效果还很难说。吸附剂对于霉菌毒素以及微量营养成分的吸附针对性尚难以区分。研发新型快速检测设备，减轻霉变的危害，受到广泛关注。电子鼻为一个新颖的检测技术，在粮食行业的应用已引起广泛重视。国外学者用电子鼻对真菌污染的玉米进行了识别和检测，国内对小麦霉变和储藏年限检测进行了报道，对于全价混合日粮的研究尚未见报道。错开雨季玉米收获时间、快速干燥、科学贮存等是避免饲料原料被霉菌毒素污染的最好办法。安全的饲料原料有助于减少饲料成品中霉菌毒素的残留。玉米中霉菌毒素的种类、含量经常发生变化。针对玉米产地气候变化情况，选用合理的霉菌毒素去除技术有助于畜禽的健康及增加养殖效益。