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通过对中国低度名优蒸馏白酒的发展及其风味特征、关键技术的研究,总结了影响名优低度白酒质量的重要因素.结合中国蒸馏白酒的发展方向,提出既具有中国蒸馏白酒个性特征又与国际接轨的意见和建议.
低度名优白酒风味特征稳定性的研究
【摘 要】
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通过对中国低度名优蒸馏白酒的发展及其风味特征、关键技术的研究,总结了影响名优低度白酒质量的重要因素.结合中国蒸馏白酒的发展方向,提出既具有中国蒸馏白酒个性特征又与
【机 构】
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剑南春集团公司
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2003年1期
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