【摘 要】
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南派与北派,是个老套的话题。有谁不知道南辣北咸?南方人爱吃米饭,喜欢煲汤吃茶,讲究营养,菜要烧得辣辣的,内容丰富多彩,求的是生猛、火爆,天上飞的、地上跑的,哪一样摆不上
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南派与北派,是个老套的话题。有谁不知道南辣北咸?南方人爱吃米饭,喜欢煲汤吃茶,讲究营养,菜要烧得辣辣的,内容丰富多彩,求的是生猛、火爆,天上飞的、地上跑的,哪一样摆不上广东人的餐桌?北方人喜欢面食,要求的是劲道,香喷喷的炸酱,酸溜溜的陈醋,油汪汪的油泼辣子,还有一样不能忘,那就是盐。北方的厨师,讲求的是火候的拿捏;高手不是会烧菜,而是要懂得如何去放盐。由于作者的文化差异,以及所处文化氛围的不同,媒体风格也就有了南派和北派之分。南派的风格是爆料,是语不惊人誓不休;北派的原则是稳健,是火候的拿捏和恰到好处。南
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