【摘 要】
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通过测定乳酸菌发酵液中共轭亚油酸（CLA）的含量筛选出具有高共轭亚油酸（CLA）转化能力的非厌氧菌株。本研究测定了40株乳酸菌液中的CLA含量，筛选出A6-1和SL-3两株具有较高CLA转化能
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,中国农业科学院农产品加工研究所
【基金项目】
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863项目(No.2006AA10Z345)
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通过测定乳酸菌发酵液中共轭亚油酸（CLA）的含量筛选出具有高共轭亚油酸（CLA）转化能力的非厌氧菌株。本研究测定了40株乳酸菌液中的CLA含量，筛选出A6-1和SL-3两株具有较高CLA转化能力的菌株；将A6-1和SL-3分别接种于含1.0%LA的MRS培养基中，37℃培养24h，采用气相色谱（GC）分析发酵液中CLA的组成，结果表明，A6-1的发酵液中两种活性异构体c-9，t11CLA和t-10，c12CLA的含量分别为61.554μg/ml和14.235μg/ml；SL-3发酵液中c-9，t11和t-
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