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半路出家 踏足美食界
徐誌宏是一个工作狂人,希尔顿酒店作为希尔顿集团在成都投资的第一家五星级酒店,从9月底开业至今,徐誌宏每天只睡5个小时,从早上6点起床,一直到凌晨1点睡觉。他的生活被工作占据了几乎全部的时间。不仅包括团队内部的管理,更多的是新菜品的开发,餐饮作为酒店运营非常重要的一部分。3个多月过去了,希尔顿酒店现在运营情况良好,据说年夜饭已经被被预定得差不多了。
徐誌宏大学所学专业和毕业的工作与做饭完全不沾边。当厨师曾经是徐誌宏小时候的梦想。在他十五岁的时候,父母为了锻炼他,要求他和弟弟一起做家务。和很多男孩儿不一样,他并不觉得做饭很无聊,反而觉得非常有意思。于是他自己去买来食谱,开始照着研究。
2008年,他一个人从台湾来到北京,开始接触餐饮行业,出于对做饭的喜爱,他还曾开过一家台湾餐厅。
敢于冒险和挑战是徐誌宏的人生信条。他在2010年以徒步和搭车的方式为主,历时3个月从广东出发,途径广西、云南、四川、西藏、北京再回到台湾。
年夜饭 家的味道
虽然平时工作很忙,但徐誌宏从不会将就自己的生活。周末只要一有时间,他都会亲自下厨。相比于去超市来说,他更喜欢去菜市场里逛逛。一边挑菜一边和摊主家长里短,感悟平常人家的生活。卤肉饭是他的拿手菜,他在做饭的时候会添加自己的很多想法,做出来的卤肉饭别有一番风味。
下厨做饭对异乡人来说,更多的是一种思乡的情节。徐誌宏说自己已经5年没有回台湾过春节了。最近徐誌宏经常回想起小时候吃的菜,并且会凭借记忆中的味道去做,例如台湾牛肉面、红蟳米糕。食物的味道就像语言的发音,可以根据不同的调料和食材组合成不同的味道。
今年过年,他会为家人做一顿年夜饭。做饭最重要的在于为家人精心准备的过程,把他的心意通过味道传递给家人。
徐誌宏是一个工作狂人,希尔顿酒店作为希尔顿集团在成都投资的第一家五星级酒店,从9月底开业至今,徐誌宏每天只睡5个小时,从早上6点起床,一直到凌晨1点睡觉。他的生活被工作占据了几乎全部的时间。不仅包括团队内部的管理,更多的是新菜品的开发,餐饮作为酒店运营非常重要的一部分。3个多月过去了,希尔顿酒店现在运营情况良好,据说年夜饭已经被被预定得差不多了。
徐誌宏大学所学专业和毕业的工作与做饭完全不沾边。当厨师曾经是徐誌宏小时候的梦想。在他十五岁的时候,父母为了锻炼他,要求他和弟弟一起做家务。和很多男孩儿不一样,他并不觉得做饭很无聊,反而觉得非常有意思。于是他自己去买来食谱,开始照着研究。
2008年,他一个人从台湾来到北京,开始接触餐饮行业,出于对做饭的喜爱,他还曾开过一家台湾餐厅。
敢于冒险和挑战是徐誌宏的人生信条。他在2010年以徒步和搭车的方式为主,历时3个月从广东出发,途径广西、云南、四川、西藏、北京再回到台湾。
年夜饭 家的味道
虽然平时工作很忙,但徐誌宏从不会将就自己的生活。周末只要一有时间,他都会亲自下厨。相比于去超市来说,他更喜欢去菜市场里逛逛。一边挑菜一边和摊主家长里短,感悟平常人家的生活。卤肉饭是他的拿手菜,他在做饭的时候会添加自己的很多想法,做出来的卤肉饭别有一番风味。
下厨做饭对异乡人来说,更多的是一种思乡的情节。徐誌宏说自己已经5年没有回台湾过春节了。最近徐誌宏经常回想起小时候吃的菜,并且会凭借记忆中的味道去做,例如台湾牛肉面、红蟳米糕。食物的味道就像语言的发音,可以根据不同的调料和食材组合成不同的味道。
今年过年,他会为家人做一顿年夜饭。做饭最重要的在于为家人精心准备的过程,把他的心意通过味道传递给家人。