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【目的】研究丙酮/（NH4）2SO4双水相萃取体系对分离槐米中芦丁的影响因素.【方法】利用正交设计法进行优化,并把28.57%的硫酸铵溶液与等体积的70%的丙酮混合溶液,调至pH=9形成的双水相,两相的体积比（V上/V下）是1.62.【结果】萃取体系的上相中芦丁含量达到95.92%.【结论】丙酮/（NH4）2SO4 双水相萃取体系分离芦丁具有良好的选择性.