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<正> 树莓,栽培种俗称马林果,野生种名“托盘”,属于蔷薇科灌木植物。树莓浆果鲜红色,有很浓的香气,酸甜适口,营养丰富,含有大量维生素,其中V_c含量是苹果的5倍,葡萄的6倍,除生食外还可做成果糕、果酱、果酒和果汁等食品与饮料。从果实中还可提取优质食用的红色素,在食品工业中有很好的用途,如在山楂制品中加入适量的树莓红色素,可使产品色调提高一个等